A Acerva Catarinense, em parceria com o Centro de Cata de Cervezas de Buenos Aires, promoverá nos dias 14 e 15 de novembro, na cidade de Florianópolis, o I Curso preparatório para exame do BJCP.
O que é o curso?
Este curso tem como objetivos apresentar as linhas gerais do BJCP, promover o entendimento do guia de estilos disponibilizado pela entidade e explicar a metodologia de avaliação do exame que certifica juízes de concursos de cervejas, permitindo aos candidatos estudarem de forma direcionada.
Mas o que é BJCP?
Beer Judge Certification Program (Programa de Certificação de Juízes de Cerveja) é um programa norte americano reconhecido internacionalmente e é o mais empregado para classificação de estilos de cervejas, bem como para regulamentar concursos cervejeiros.
Veja as fotos do evento:
O que é ser um juiz de cervejas?
O papel de um juiz de cervejas não se limita à analise e descrição de suas propriedades. É necessário encontrar uma síntese da cerveja avaliada, apreciando todo o seu conjunto. Ademais, os comentários de um julgador devem servir de alguma maneira ao cervejeiro para melhorar sua próximas produções e manter os pontos positivos. Devem ser apontadas as possíveis causas dos defeitos encontrados, bem como propor uma solução para evitar que se repitam.
Para avaliar cervejas, não basta conhecer os parâmetros estabelecidos pelo BJCP, embora isto seja imprescindível para a certificação. Consiste em ser um observador atento, buscando os detalhes mais sutis que fazem a diferença em uma cerveja. Isto significa estudar, aprender, conhecer novos estilos, ingredientes, métodos e processos e ter a grata satisfação de poder contribuir, com o conteúdo deste saber, para um mundo de cervejas melhores e mais próximas de nossos copos.
Público alvo
Este Curso é indicado para quem pretende prestar o exame do BJCP ou gostaria de conhecer mais a respeito da classificação das cervejas, seus componentes organolépticos e a metodologia do exame de certificação do BJCP.
Quem pode prestar o exame do BJCP?
Pode prestar o exame do BJCP qualquer pessoa capaz, ou seja, maior de dezoito anos, considerando a legislação brasileira. Contudo, para atuar como juiz em outro país, é necessário ter idade que permita a ingestão de bebida alcólica, segundo suas leis. Não é necessária uma formação específica. Como praticamente toda a literatura técnica está em inglês, é desejável que o candidato tenha conhecimento deste idioma. Para a realização da prova existe a possibilidade de ser respondida pelo candidato em português e depois traduzida para apreciação dos examinadores.
Quem pode fazer este curso?
Este curso é exclusivo para associados à ACervA Catarinense, com suas obrigações em dia.
Quem o ministrará?
O Curso será ministrado por Martin Boan, Mestre em Tecnologia Maltera-Cervecera pela Universidad Politécnica de Madrid, Mestre em Administração de Negócios pela UCEMA (Buenos Aires), com ampla experiência profissional em cervejaria e maltaria, além de ser profundo conhecedor da metodologia de avaliações do BJCP.
Conteúdo do curso
Metodologia do estudo;
Estrutura do exame;
Perguntas mais frequentes;
Estilos de cerveja;
Estilos como um modo de vida;
Exercícios práticos de degustação;
Reconhecimento de sabores.
Onde?
O curso será realizado nas dependências da pizzaria A Dita Pizza, situada na Rodovia Admar Gonzaga, nº 3.595, Subida do Morro da Lagoa da Conceição, Itacorubi, Florianópolis. O local foi gentilmente cedido por seu proprietário, um dos fundadores da ACervA Catarinense.
Programação
Dia 14/11 (segunda-feira)
18:30 Início
20:20 Coffe-break
22:30 Término
Dia 15/11 (terça-feira, feriado)
08:30 Início
10:20 Coffe-break matutino
12:30 Término
12:45 Almoço
14:00 Reinício
15:50 Coffe-break vespertino
18:00 Encerramento
Parceiros
O Centro de Cata de Cerveza tem por missão “conseguir a expansão do conhecimento de cervejas de estilos a toda a comunidade e formar um centro de especialistas em cerveja reconhecidos internacionalmente.”
Em 2011, seu grande objetivo foi o de “desenhar, desenvolver e implementar um concurso internacional de cervejas” que resultou na Copa Sulamericana de Cerveja, a South Beer Cup, ocorrida em Buenos Aires, em maio de 2011.
http://centrodecatadecerveza.com
Uma charmosa e requintada casa de pedra totalmente decorada para seus convidados. Este é o ambiente da A Dita Pizza, em Florianópolis, que possui capacidade para 70 pessoas em ambiente climatizado e estacionamento próprio. www.aditapizza.com.br