I Concurso Estadual de Cervejas Caseiras da ACervA Catarinense
A ACervA Catarinense apresenta seu Primeiro Concurso Estadual de Cerveja Caseira, seguindo os padrões do BJCP, que é uma entidade internacionalmente reconhecida, que tem a missão de fomentar a evolução da qualidade da cerveja através de normatizações, concursos, avaliações e outras atividades afins.
Além do prazer de participar do concurso, o concorrente terá sua cerveja avaliada por uma equipe especializada, recebendo comentários valiosos sobre seus pontos positivos e negativos, com dicas importantíssimas para melhorar cada vez mais suas produções.
Nesta primeira edição, teremos apenas um estilo concorrendo, que foi escolhido pelos sócios da ACervA Catarinense. Todos os sócios em dia com suas obrigações puderam votar para escolher o estilo do concurso. Veja o regulamento completo ao final desta página.
Indicamos quatro estilos relativamente simples, com características bem peculiares, cada um representando uma escola cervejeira. Foi escolhida a American Pale Ale (10A) para o Concurso, com 45,0 % dos votos válidos.
Veja abaixo quantos votos recebeu cada estilo:
10A – American Pale Ale : 18 votos
12A – Brown Porter : 6 votos
15A – Weizenbier : 9 votos
16A – Witbier : 7 votos
Quem pode participar?
Podem participar deste Concurso apenas sócios da ACervA Catarinense em dia com as suas obrigações estatutárias.
Os cervejeiros caseiros podem inscrever-se individualmente ou grupos de cervejeiros caseiros, constituídos de um cervejeiro caseiro responsável e um ou mais cervejeiros caseiros auxiliares. No caso de inscrição como grupo de cervejeiros caseiros, todos os integrantes do grupo devem ser sócios da ACervA Catarinense. Os cervejeiros caseiros que estiverem inscritos em um grupo de cervejeiros caseiros não poderão participar individualmente.
É vedada a participação dos membros da Comissão Organizadora, da Comissão Avaliadora, apoiadores, patrocinadores ou quaisquer pessoas diretamente envolvidas com a organização e execução deste concurso.
Como e para onde enviar a cerveja?
Será necessário enviar 4 (quatro) amostras da cerveja.
A cerveja poderá ser acondicionada em garrafas da cor âmbar (sem nenhuma inscrição, marca ou qualquer outra forma que possibilite a diferenciação perante as demais amostras) do tipo caçula (600ml) ou tipo alemã (500ml).
A tampinha deve ser lisa na cor prata (sem nenhuma inscrição, marca, avaria ou qualquer outra forma de distinção perante as demais amostras).
As garrafas poderão ser entregues durante a Assembleia Geral Ordinária da ACervA Catarinense, que ocorrerá no mês de novembro de 2012, ou enviadas para o endereço indicado no regulamento.
Veja abaixo a imagem ilustrativa dos tipos de garrafas e tipo de tampinha aceitos.
Quero participar!
O processo de inscrição consiste em quatro etapas:
ETAPA 1: preenchimento do formulário de inscrição abaixo;
ETAPA 2: pagamento da taxa de inscrição através da loja virtual da associação;
ETAPA 3: envio das amostras de cerveja conforme definido no regulamento;
ETAPA 4: recebimento do e-mail de confirmação de recebimento das amostras de cerveja.
Somente será considerado inscrito o cervejeiro caseiro ou grupo de cervejeiros caseiros que completar todas as etapas descritas acima.
O formulário para identificação das garrafas, conforme regulamento, está disponível para impressão no final desta página.
O valor da taxa de inscrição é de R$ 40,00 (quarenta reais).
Cronograma do Concurso
05/07/2012 Início da votação para escolha do estilo de cerveja do Concurso ;
31/07/2012 Encerramento da votação para escolha do estilo de cerveja do Concurso ;
01/08/2012 Divulgação do estilo de cerveja do Concurso escolhido pela votação dos sócios;
29/09/2012 Divulgação do regulamento e abertura das inscrições para participar do Concurso;
21/10/2012 Encerramento das inscrições;
20/10/2012 Início do recebimento das amostras de cerveja;
03/11/2012 Prazo final para recebimento das amostras de cerveja;
17/11/2012 Avaliação das amostras de cerveja (podendo se estender até o dia 18/11/2012, caso necessário);
08/12/2012 Divulgação do resultado do Concurso.
Veja as Fotos da Avaliação das Amostras
Confira a Lista de Finalistas
- Cristiano do Nascimento – Campos Novos – Quintal APA
- Daniel Sachetti Ghislandi – Criciúma – SteinHaus APA
- Gabriel Alexandre Kollross – Florianópolis – TNT Bier
- James Jimenez Hernandez – Joinville – Maruim Cerveja Artesanal
- Jorge Luiz Braier – Jaraguá do Sul – Pale Mary Ale
- Raphael Calage Tonera – Florianópolis – Tonera American Pale Ale
- Rodrigo José Tasca – Florianópolis – Bruxa Pot Cleaner Pale Ale
Premiação
Graças ao apoio das empresas listadas abaixo, foi possível realizar a seguinte premição:
Terceiro colocado:
- Troféu oferecido pela ACervA Catarinense
- Livro A Mesa do Mestre Cervejeiro de Garret Oliver oferecido pela ACervA Catarinense
- Camiseta do concurso oferecida pela ACervA Catarinense
- Kit com 10 (dez) tubos de fermento líquido oferecido pela Bio4
- Vale compras no valor de R$ 150,00 oferecido pela Master Brau
- Vale análise no valor de R$ 130,00 oferecido pela WE Consultoria
- Vale compras no valor de R$ 60,00 oferecido pela WE Consultoria
Segundo colocado:
- Troféu oferecido pela ACervA Catarinense
- Livro A Mesa do Mestre Cervejeiro de Garret Oliver oferecido pela ACervA Catarinense
- Camiseta do concurso oferecida pela ACervA Catarinense
- Kit com 10 (dez) tubos de fermento líquido oferecido pela Bio4
- Vale compras no valor de R$ 200,00 oferecido pela Master Brau
- Vale análise no valor de R$ 130,00 oferecido pela WE Consultoria
- Vale compras no valor de R$ 90,00 oferecido pela WE Consultoria
Primeiro colocado:
- Troféu oferecido pela ACervA Catarinense
- Camiseta do concurso oferecida pela ACervA Catarinense
- Kit com 10 (dez) tubos de fermento líquido oferecido pela Bio4
- Livro A Mesa do Mestre Cervejeiro de Garret Oliver oferecido pela ACervA Catarinense
- Vale compras no valor de R$ 250,00 oferecido pela Master Brau
- Vale análise no valor de R$ 130,00 oferecido pela WE Consultoria
- Vale compras no valor de R$ 120,00 oferecido pela WE Consultoria
- Convite para produção de 500 litros da cerveja oferecido pela Cervejaria Schornstein
Voluntários Envolvidos na Avaliação
Este Concurso não seria possível sem a abnegada e voluntária participação dos juízes convidados e dos auxiliares.
Voltuntários
- Daniel Presser
- Fabiano Massaneiro
- Jean Claudi Sucupira Domingos
Juízes
- Charles Ristow – Aspirante BJCP
- Douglas Merlo – Sommelier de cervejas ADB e juiz CIBA
- Douglas Rodrigues – Juiz BJCP
- Elenilton Baretta – Sommelier de cervejas ABS-SP/ASI
- Fabricio Padilha Klotz – Aspirante BJCP
- João Augusto Krieger – Sommelier de cervejas ABS-SP/ASI
- Luiz Bernardino dos Santos Filho – Sommelier de cervejas ABS-SP/ASI e cervejeiro profissional
- Marcos Andrey Slomp – Sommelier de cervejas ABS-SP/ASI
- Marcos Odebrecht Júnior – Juiz BJCP
- Oliver Ralf Boje – Sommelier de cervejas e cervejeiro profissional
ABS-SP – Associação Brasileira de Sommeliers
ADB – Associazione Degustatori Birra
ASI – Association de la Sommellerie Internationale
BJCP – Beer Judge Certification Program
CIBA – Campionato Italiano Birre Artigianali
Ganhadores
Os três primeiros colocados do concurso:
Primeiro colocado:
Gabriel Alexandre Kollross – Florianópolis – TNT Bier
Segundo colocado:
James Jimenez Hernandez – Joinville – Maruim Cerveja Artesanal
Terceiro colocado:
Daniel SachettiGhislandi – Criciúma – SteinHaus APA
Parceiros e Apoiadores
Este Concurso não seria viável sem o apoio das empresas que sempre acreditaram e fomentaram o desenvolvimento da cultura cervejeira:
Fundada em junho de 2006, a Cervejaria Schornstein preserva ainda um patrimônio histórico da cidade de Pomerode. Ela está sediada em um prédio, tombado pelo patrimônio histórico, com cerca de 50 anos de existência e que tem uma chaminé de 30 metros de altura toda de tijolos maciços. Esta é sua principal referência e está na logomarca e no significado do nome da fábrica.
A Schornstein mantém dois bares de fábrica: Schornstein Krug (em Holambra) e Schornstein Kneipe (em Pomerode).
Rua Hermann Weege, 60 – Centro – Pomerode – SC. Fone: (47) 3387-6655
www.schornstein.com.br
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Baviera Bierhaus o self-service de bebidas. Variedade de cervejas nacionais, importadas e artesanais geladas, uísque, vodcas e energéticos. Horário de atendimento diferenciado.
Com três lojas: matriz São Miguel do Oeste, filial em Itapiranga e a mais nova em Blumenau, na rua Frei Estanislau Schaette, 1839.
Telefone 47 3325 3744.
Baviera Bierhaus: a sua casa da cerveja.
Horário de funcionamento: diariamente das 08:00 até 24:00hs.
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WE Consultoria Assessoria e Representação, empresa de Porto Alegre – RS, representante e distribuidora de insumos cervejeiros, a qual fornecerá a matéria-prima para a produção da cerveja all grain. Criada em 1997 com o intuito de atender micros, pequenas e médias cervejarias no território nacional, trata-se hoje de um dos principais fornecedores de insumos para os cervejeiros caseiros brasileiros. R.W.EMMEL & CIA. LTDA
Beco José Paris, 675 Módulo 18 – Sarandi – Porto Alegre – RS, 91140-310. Fone: (51) 3350-1050. Fax: (51) 3356-3322.
www.weconsultoria.com.br
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A Bio4 Soluções Biotecnológicas Ltda é uma empresa que atua desde 2008 no isolamento, caracterização, seleção, manutenção e propagação de cepas de leveduras voltadas para o setor sucroalcooleiro e bebidas. Desde então a Bio4 iniciou pesquisa e desenvolvimento de linhagens de leveduras potenciais para aplicação em diferentes processos fermentativos utilizando biologia molecular como ferramenta nesse estudo. No final de 2011, com apoio da Acerva – PR e microcervejarias locais, iniciaram-se os serviços de análises e propagação de fermentos para a produção de cerveja. Com isso, o banco de cepas de leveduras cervejeiras foi criado e continua passando por um rigoroso processo de controle de qualidade até chegar a tubos SuperYeast.
www.bio4.com.br
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Master Brau Suprimentos para Cervejarias, empresa de Joinville (SC), representante e distribuidora de equipamentos, matéria-prima, insumos e suprimentos. Além das indústrias cervejeiras, atende o mercado dos cervejeiros artesanais (homebrewers) e suas confrarias com a mesma qualidade e preços competitivos oferecidos à indústria cervejeira.
Rua Heinz Schultz, 28 – Anita Garibaldi Joinville – SC, 89203-510. Fone: (47) 9951-3379.
www.masterbrau.com.br
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Bier Vila
O cardápio do Bier Vila tem mais de 60 rótulos de cervejas. Das internacionais às cervejarias artesanais do Vale do Itajaí, é possível fazer uma viagem trilhando as escolas cervejeiras, os mais diferentes estilos e sabores da bebida. Tudo isso acompanhado, é claro, de um cardápio com petiscos e pratos deliciosos e numa localização mais do que privilegiada: o Parque Vila Germânica, em Blumenau (SC).
O Bier Vila funciona todos os dias das 11h às 23h. Venha degustar a sua cerveja favorita na Vila Germânica, em Blumenau (SC)! Estamos em frente ao pavilhão 1. Fone: (47) 3329-0808. biervila.wordpress.com
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Documentos Importantes
Regulamento do 1º Concurso Estadual de Cervejas Caseiras da ACervA Catarinense
Formulário de Identificação de Garrafa
Manual de Conduta do Juiz para o 1º Concurso Estadual de Cervejas Caseiras da ACervA Catarinense
Relação dos Juízes do 1º Concurso Estadual de Cervejas Caseiras da ACervA Catarinense
Finalistas do 1º Concurso Estadual de Cervejas Caseiras da ACervA Catarinense