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jan
26

Curso de Leveduras e Fermentação – Blumenau

Curso de Leveduras e Fermentação – Blumenau Este curso será ministrado pelo Marcelo Calide Barga ( Bio 4 – Soluções Biotecnológicas), com larga experiência no assunto. Ementa: · Introdução, Bioquímica da Fermentação · Fatores que influenciam o fermento · Como fazer um starter e cálculo de starter · Técnicas de Microscopia Ótica · Plaqueamento e …

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set
06

Curso de Maturação em Madeira – Joinville

O objetivo do curso é introduzir e aprofundar o estudo da maturação de cerveja em barris de madeira. Este workshop será ministrado pelo cervejeiro André Junqueira (Morada e Cia Etílica),  com larga experiência no assunto. O objetivo do curso: É introduzir e aprofundar o estudo da maturação de cerveja em barris de madeira, abordando desde …

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nov
24

Mercado de cerveja brasileiro e o advento das cervejarias ciganas – Grande Florianópolis – 12/12/15

Para o cervejeiro que sonha em ter sua cervejaria, um dos maiores obstáculos iniciais, senão o maior, é o investimento em estrutura e equipamentos. Uma alternativa para se ter cervejas legalizadas e poder comercializá-las, é possuir uma “cervejaria cigana”. Este conceito permite que você, tendo sua marca, rótulos e receitas registrados e legalizadas, arrende uma …

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nov
17

11ª AGO (Assembléia) e Festa de Final de Ano ACERVA/SC – 28/11

logo 11ago

  Dia 28.11 (Sábado) realizaremos a Assembléia para eleição da nova diretoria da ACERVA/SC e teremos nossa Festa de Final de Ano. Quem tiver chopeira, pedimos a gentileza de trazê-la também (teremos gelo à disposição). O almoço dos sócios será integralmente patrocinado pela ACERVA/SC (o consumo de qualquer outra bebida, fora água e cervejas dos …

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nov
14

Mercado de cerveja brasileiro e o advento das cervejarias ciganas – BLUMENAU – 04/12/15

bola

Para o cervejeiro que sonha em ter sua cervejaria, um dos maiores obstáculos iniciais, senão o maior, é o investimento em estrutura e equipamentos. Uma alternativa para se ter cervejas legalizadas e poder comercializá-las, é possuir uma “cervejaria cigana”. Este conceito permite que você, tendo sua marca, rótulos e receitas registrados e legalizadas, arrende uma …

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out
22

Workshop sobre água – Joinville – 07/11/2015

Este workshop visa introduzir de maneira prática o ingrediente que compõe 95% da cerveja: água! Currículo dos palestrantes Ronaldo Dutra Ferreira, cervejeiro caseiro desde 2010, Sommelier de cerveja pela Associação Brasileira de Sommeliers, produz de maneira caseira a cerveja Bruxa. Fábio Koerich Ramos, cervejeiro caseiro desde 2008, Sommelier de Cerveja pela Associação Brasileira de Sommeliers …

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ago
03

Workshop em Microbiologia da Cerveja – Grande Florianópolis – 15/08/15

OBJETIVO DO CURSO Apresentar a área da microbiologia e sua relação com a produção de cerveja. Relacionar os principais microrganismos encontrados em cervejarias. Aprofundamento dos conceitos de leveduras cervejeiras e leveduras contaminantes. Boas práticas em manipulação de leveduras e fermentações. Demonstrar as etapas de uma propagação de leveduras eficiente e os melhores métodos de armazenamento …

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jul
06

Workshop sobre água na produção de cerveja caseira – Jaraguá do Sul 25/07/2015

Este workshop visa introduzir de maneira prática o ingrediente que compõe 95% da cerveja: água! Currículo dos palestrantes Ronaldo Dutra Ferreira, cervejeiro caseiro desde 2010, Sommelier de cerveja pela Associação Brasileira de Sommeliers, produz de maneira caseira a cerveja Bruxa. Fábio Koerich Ramos, cervejeiro caseiro desde 2008, Sommelier de Cerveja pela Associação Brasileira de Sommeliers …

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jul
06

Oficina Cervejeira em Taió – 08/08/15

Para você que deseja iniciar na arte de produção de cerveja artesanal ou ainda, já é cervejeiro, mas deseja conhecer um pouco sobre a mágica das cervejas, venha participar de mais uma Oficina Cervejeira promovida pela ACervA Catarinense. Estilo da cerveja a ser produzida A cerveja a ser produzida nesta Oficina é uma Munich Helles (BJCP: 1D), …

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maio
04

Vencedores do IV Concurso Estadual de Cervejas Caseiras da ACervA/SC

CATEGORIA:Ales Americanas, Irlandesas e Escocesas: 1º Lugar – Raphael Tonera (Strong Scotch Ale) 2º Lugar – Gabriel Kollross (American Pale Ale) 3º Lugar – Everton Delfino (Strong Scotch Ale) CATEGORIA:Ales Belgas, Francesas e Sours 1º Lugar – Douglas Merlo (Witbier) 2º Lugar – Vagner Toniasso (Saison) 3º Lugar – Ronaldo Dutra Ferreira (Flanders Brown Ale/Oud …

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