Category Archive: Sem categoria

nov
08

Curso Análise Sensorial Avançado – Joinville

Objetivo do curso O objetivo do curso é que o participante aprenda a reconhecer determinados aromas na cerveja, identificando sua origem e a causa dos defeitos eventualmente encontrados em suas produções. Além disso, propiciar ao participante um embasamento teórico de como melhorar a qualidade de suas cervejas. O que é análise sensorial? Análise sensorial é …

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jun
28

Química Orgânica dos Lúpulos – São Miguel do Oeste

Ementa:  – Técnicas de Dry Hop e de envase para preservação do aroma. – Composição química dos lúpulos (alfa ácidos, beta ácidos, óleos essenciais e flavonoides) – Terpenos e seus aromas (mirceno, humuleno, farneseno, cariofileno, pineno e limoneno). – Terpenóides e seus aromas (linalol, geraniol, nerol, citral, citronelol e 14-hidroxi-cariofileno). – Tiols e seus aromas …

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jan
26

Curso de Leveduras e Fermentação – Blumenau

Curso de Leveduras e Fermentação – Blumenau Este curso será ministrado pelo Marcelo Calide Barga ( Bio 4 – Soluções Biotecnológicas), com larga experiência no assunto. Ementa: · Introdução, Bioquímica da Fermentação · Fatores que influenciam o fermento · Como fazer um starter e cálculo de starter · Técnicas de Microscopia Ótica · Plaqueamento e …

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set
06

Curso de Maturação em Madeira – Joinville

O objetivo do curso é introduzir e aprofundar o estudo da maturação de cerveja em barris de madeira. Este workshop será ministrado pelo cervejeiro André Junqueira (Morada e Cia Etílica),  com larga experiência no assunto. O objetivo do curso: É introduzir e aprofundar o estudo da maturação de cerveja em barris de madeira, abordando desde …

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ago
27

Jantar Harmonizado no Bier Vila, em Blumenau

A ACervA Catarinense convida seus sócios e apreciadores de cervejas e boa gastronomia a participar do Jantar Harmonizado no Bier Vila, em Blumenau. O jantar será realizado no dia 5 de setembro, a partir das 20:00 horas. Clique aqui para maiores detalhes.

jul
10

Campanha de sócios 2011

Continuam abertas as inscrições para novos sócios e renovação de associação 2011.   Participe: increva-se ou renove a sua associação aqui!