Arquivo por categoria: Notícias

out
18

Curso básico em Bioquímica e Propagação de leveduras cervejeiras – Laguna

Curso básico em Bioquímica e Propagação de leveduras cervejeiras Os objetivos deste curso são: expor de maneira mais aprofundada aspectos biologia e propagação de leveduras utilizadas para fabricação de cerveja caseira, proporcionar a prática de manipulação de leveduras e levar consigo um repique de levedura. Parte Teórica 1) Leveduras de cerveja – Introdução – Tipos …

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out
14

Workshop – Água: A última fronteira – Lages

Workshop – Água: A última fronteira Objetivo:Apresentar os fundamentos teóricos e práticos básicos do ajuste da água na produção de cerveja. Dinâmica:Inicialmente são apresentados os fundamentos teóricos.  Em seguida é feita uma prática que mostra o uso do PHmetro e o efeito de diferentes tipos de malte na acidificação do mosto.  A segunda parte mostra …

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out
13

Curso de Análise Sensorial em Cerveja – Joaçaba

Objetivo O objetivo deste curso é destacar a importância da correta avaliação da cerveja como meio de melhoria do processo de produção de cervejas, com enfoque no cervejeiro caseiro. Serão abordadas as principais características sensoriais da bebida, a origem de diferentes compostos aromáticos e as formas de controlar o processo para atingir resultados cada vez …

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set
04

Workshop – Água: A última fronteira – Florianópolis

Workshop – Água: A última fronteira Objetivo:Apresentar os fundamentos teóricos e práticos básicos do ajuste da água na produção de cerveja. Dinâmica:Inicialmente são apresentados os fundamentos teóricos.  Em seguida é feita uma prática que mostra o uso do PHmetro e o efeito de diferentes tipos de malte na acidificação do mosto.  A segunda parte mostra …

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set
03

Curso Básico em Bioquímica e Propagação de leveduras cervejeiras – Laguna

Curso básico em Bioquímica e Propagação de leveduras cervejeiras Os objetivos deste curso são: expor de maneira mais aprofundada aspectos biologia e propagação de leveduras utilizadas para fabricação de cerveja caseira, proporcionar a prática de manipulação de leveduras e levar consigo um repique de levedura. Parte Teórica 1) Leveduras de cerveja – Introdução – Tipos …

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set
01

Curso Análise Sensorial Avançado – Blumenau

Curso Análise Sensorial Avançado – Blumenau Objetivo do curso O objetivo do curso é que o participante aprenda a reconhecer determinados aromas na cerveja, identificando sua origem e a causa dos defeitos eventualmente encontrados em suas produções. Além disso, propiciar ao participante um embasamento teórico de como melhorar a qualidade de suas cervejas. O que …

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ago
25

Finalistas Concurso ACERVA 2017

patrocinadores-concurso-2017

Esta é a relação dos finalistas do concurso estadual da ACERVA  de 2017. Parabéns se voce está nesta lista. Mas o melhor pode estar por vir na festa de premiação no Catatarina Bier Festival em Laguna dia 30/9. Aguarde que vamos passar tudo sobre esta super festa.   Grupo 1: Pilsen e Pale Lagers Cervejeiro …

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ago
16

Curso de Maltes – Joaçaba

Curso de Maltes Objetivo do Curso: O objetivo do curso é fornecer os conhecimentos necessários para que o cervejeiro caseiro possa fazer melhor uso dos inúmeros maltes disponíveis no mercado. Serão abordados temas pertinentes ao processo de produção dos diferentes tipos de maltes, produzidos não só a partir de grãos de cevada, mas de outros …

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ago
16

Curso de Maltes – Joinville

Curso de Maltes Objetivo do Curso: O objetivo do curso é fornecer os conhecimentos necessários para que o cervejeiro caseiro possa fazer melhor uso dos inúmeros maltes disponíveis no mercado. Serão abordados temas pertinentes ao processo de produção dos diferentes tipos de maltes, produzidos não só a partir de grãos de cevada, mas de outros …

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ago
14

Curso Lúpulo – Criciúma

O curso aborda de maneira objetiva os temas ligados a essa maravilhosa planta que tempera nossas cervejas. Ministrado pelo renomado cervejeiro Leo Sewald. O curso terá partes teóricas e práticas sobre como para utilizar o lúpulo na cerveja e como melhorar suas receitas mais lupuladas. Ementa do curso: – Sobre o lúpulo – Botânica, cultivo …

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