Arquivo por categoria: Notícias

maio
11

Workshop Catharina Sour – Blumenau

INTRODUÇÃO Apresentação do palestrante Alinhamento de expectativas Apresentação do escopo do workshop CONTEXTUALIZAÇÃO História das sours Tipos de cervejas sours História da Catharina sour SOBRE A CATHARINA SOUR Definição sensorial do produto Abrangência geográfica do projeto Catharina sour Repercussão do projeto Catharina sour Exemplos comerciais Atrativos mercadológicos Catharinas sours em concursos Por que catharina sour …

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maio
10

Curso de Envelhecimento em Madeira – Jaraguá do Sul

A ementa do curso aborda os seguintes aspectos: História da cerveja Estilos de cervejas com madeira Utilização de barris Tipos de madeira e resultado esperado Alternativas ao uso de barril Maturação e blends Outras técnicas Utilização de ingredientes especiais Degustação de cervejas do estilo: 2 tipos Avaliação de amostras de madeira e ingredientes especiais para …

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maio
10

Workshop – Água: A Última Fronteira – Joaçaba

Objetivo: Apresentar os fundamentos teóricos e práticos básicos do ajuste da água na produção de cerveja. Ementa: Água: A Última Fronteira Como o tratamento adequado da água pode melhorar suas cervejas Teoria e Prática 0. Introdução 1. Entendendo a Água 1.1 – Por que se preocupar com a água ? 1.2 – Principais Íons e …

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maio
10

Curso Análise Sensorial – Tubarão

Ementa O curso de analise sensorial de off-flavours é para aqueles que desejam desenvolver habilidades de degustação de cervejas e identificação de off-flavours (defeitos sensoriais). Ideal para aqueles que querem melhorar sua produção de cerveja e para profissionais do setor, aprimorando o olfato (criando uma memoria olfativa) para os elementos que podem alterar as percepções …

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maio
01

Resultados do V Concurso Sulbrasileiro das ACERVAS

Best of show - Sulbrasileiro

CLIQUE PARA CLASSIFICAÇÃO GERAL Parabéns aos grandes vencedores. OBRIGADO A TODOS QUE DE ALGUMA FORMA AJUDARAM NO SUCESSO DO CONCURSO.  

abr
16

Curso de Leveduras – Chapecó

Curso de Leveduras Conteúdo – Nível Iniciante O Curso é voltado a Cervejeiros, onde além de aprenderem sobre a teoria da fermentação aprenderão algumas técnicas: – Biologia da levedura (morfologia, taxonomia, fisiologia). – Princípios da fermentação. – Fatores de stress. – Taxa de inoculação. – Coleta de fermento e manuseio. – Produção de starters. Material necessário …

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mar
27

Regulamento do V Concurso Sul Brasileiro de Cervejas Caseiras

Lançamento Edital - Sulbrasileiro

O V Concurso Sul Brasileiro de Cervejas Caseiras (CONCURSO) é uma realização da Associação de Cervejeiros Artesanais de Santa Catarina (ACervA Catarinense) com apoio da ACervA Paranaense e Gaúcha. A organização do CONCURSO é de exclusiva responsabilidade da ACervA Catarinense por meio de uma Comissão Organizadora formada especialmente para este fim. ANTES DE MAIS NADA …

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mar
27

Curso de Higienização para Produtores de Cerveja Caseira – Chapecó

Objetivo: dar aos participantes os conhecimentos básicos para higienizar os utensílios e equipamentos para produção caseira de cerveja Definição de higienização: Limpeza e desinfecção Sanitização ou desinfecção? Legislação básica de higienização e saneantes (Ministério da Saúde) Detergentes: Diferentes tipos de detergentes Principais matérias primas Usos de cada tipo de detergentes Sanitizantes: Tipos de microorganismos e …

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mar
27

Workshop – Água: A Última Fronteira – Balneário Camboriú

Objetivo: Apresentar os fundamentos teóricos e práticos básicos do ajuste da água na produção de cerveja. Ementa: Água: A Última Fronteira Como o tratamento adequado da água pode melhorar suas cervejas Teoria e Prática 0. Introdução 1. Entendendo a Água 1.1 – Por que se preocupar com a água ? 1.2 – Principais Íons e …

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mar
17

Curso de Leveduras – Joaçaba

Curso de Leveduras Conteúdo – Nível Iniciante O Curso é voltado a Cervejeiros, onde além de aprenderem sobre a teoria da fermentação aprenderão algumas técnicas: – Biologia da levedura (morfologia, taxonomia, fisiologia). – Princípios da fermentação. – Fatores de stress. – Taxa de inoculação. – Coleta de fermento e manuseio. – Produção de starters. Material …

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