Arquivo por categoria: Cursos

mar
27

Workshop – Água: A última fronteira – Joinville

Workshop – Água: A última fronteira Objetivo:Apresentar os fundamentos teóricos e práticos básicos do ajuste da água na produção de cerveja.  Dinâmica:Inicialmente são apresentados os fundamentos teóricos.  Em seguida é feita uma prática que mostra o uso do PHmetro e o efeito de diferentes tipos de malte na acidificação do mosto.  A segunda parte mostra …

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mar
15

Curso de Análise Sensorial Avançado – Laguna

Curso de Análise Sensorial Avançado Ministrado pelo Beer Sommelier pela Universidade Positivo (Curitiba-PR) Abel Scuissiato Netto. Ementa O curso de Análise Sensorial e Off-Flavours é para aqueles que desejam desenvolver habilidades de degustação de cervejas e identificação de off-flavours (defeitos sensoriais). Ideal para aqueles que querem melhorar sua produção de cerveja e para profissionais do setor, aprimorando o …

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mar
14

Curso Análise Sensorial – Itapema

ANÁLISE SENSORIAL AVANÇADO (8HS) – ITAPEMA Ministrado pelo mestre cervejeiro Matheus Aredes da Bräu Akademie de São Paulo. 1) Parte teórica ✓Análise Sensorial (60 min) – sentidos humanos, como degustar, análise da cor, aroma, sabor, fisiologia dos sabores, sabores provenientes de cada ingrediente. ✓Fermentação (60 min) – a grande maioria dos flavours são oriundos da fermentação. …

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mar
14

Curso de Lúpulo – Itapema

Curso de Lúpulo – Itapema Ministrado pelo mestre cervejeiro Matheus Aredes da Bräu Akademie de São Paulo. Este curso visa abordar de maneira objetiva temas ligados a maravilhosa planta que tempera nossas cervejas: o lúpulo. Ministrado pelo mestre cervejeiro Matheus Aredes da Bräu Akademie de São Paulo. O curso terá partes teóricas e práticas sobre como para utilizar …

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mar
14

Curso de Lúpulo – Lontras

Curso de Lúpulo – Lontras Este curso visa abordar de maneira objetiva temas ligados a maravilhosa planta que tempera nossas cervejas: o lúpulo. Ministrado pelo renomado cervejeiro Leo Sewald da Cervejaria Seasons de Porto Alegre. O curso terá partes teóricas e práticas sobre como para utilizar o lúpulo na cerveja e como melhorar suas receitas mais lupuladas. …

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set
06

Curso de Maturação em Madeira – Joinville

O objetivo do curso é introduzir e aprofundar o estudo da maturação de cerveja em barris de madeira. Este workshop será ministrado pelo cervejeiro André Junqueira (Morada e Cia Etílica),  com larga experiência no assunto. O objetivo do curso: É introduzir e aprofundar o estudo da maturação de cerveja em barris de madeira, abordando desde …

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set
01

CURSO DE LÚPULO – BLUMENAU

CURSO DE LÚPULO Ementa: O porquê do lúpulo, história (antes e depois) Mercado produtor e consumidor e tendências Plantar, colher, processar, como plantar em casa, composição, variedades, Avaliação sensorial, Cohumulona, Super lupulagem, IBU, isomerização, isomerização total, utilização, produtos (básicos e avançados), lúpulos de laboratório 5 técnicas básicas 9 técnicas avançadas, resumo técnicas, pellet X flor. Professor: Matheus …

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ago
30

Curso de Maturação em Madeira – Tubarão

O objetivo do curso é introduzir e aprofundar o estudo da maturação de cerveja em barris de madeira. Este workshop será ministrado pelo cervejeiro André Junqueira (Morada e Cia Etílica), com participação de Elenilton Beretta (MF Taberna e Mad Dwarf), ambos com larga experiência no assunto. O objetivo do curso: É introduzir e aprofundar o …

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ago
01

WORKSHOP SOBRE LÚPULO REGIONAL NORTE

Este workshop visa abordar de maneira objetiva temas ligados a maravilhosa planta que tempera nossas cervejas: o lúpulo. Ministrado pelo renomado cervejeiro Leo Sewald. O curso terá partes teóricas e práticas sobre como para utilizar o lúpulo na cerveja e como melhorar suas receitas mais lupuladas. Ementa do curso: – Sobre o lúpulo – Botânica, …

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jul
11

Curso de Análise Sensorial em Blumenau

Objetivo do curso O objetivo do curso é que o participante aprenda a reconhecer determinados aromas na cerveja, identificando sua origem e, assim, a causa dos defeitos porventura encontrados em suas produções. Outrossim, compreender as origens dos aromas e sabores agradáveis que espera encontrar em seu produto final. Além é claro de propiciar ao participante …

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