André Comarú

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Nome: André Comarú
Data de registro: janeiro 17, 2015

Últimos posts

  1. Workshop – Água: A Última Fronteira – Chapecó — junho 20, 2018
  2. IPA – Do lúpulo ao líquido – Florianópolis — junho 17, 2018
  3. Curso Análise Sensorial – Itajaí — junho 15, 2018
  4. Curso Análise Sensorial – Chapecó — junho 11, 2018
  5. III Concurso Regionalizado de Cervejas Caseiras do Oeste Catarinense — junho 10, 2018

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  1. Curso Básico em Bioquímica e Propagação de leveduras cervejeiras – Laguna — 6 comentários
  2. Resultados do V Concurso Sulbrasileiro das ACERVAS — 5 comentários
  3. ACERVA CATARINENSE – SC HOMEBREW FESTIVAL — 5 comentários
  4. Curso Análise Sensorial – Itapema — 4 comentários
  5. Palestra com Gordon Strong do BJCP – Florianópolis — 4 comentários

Listas de posts do autor

jun
20

Workshop – Água: A Última Fronteira – Chapecó

Objetivo: Apresentar os fundamentos teóricos e práticos básicos do ajuste da água na produção de cerveja. Ementa: Água: A Última Fronteira Como o tratamento adequado da água pode melhorar suas cervejas Teoria e Prática 0. Introdução 1. Entendendo a Água 1.1 – Por que se preocupar com a água ? 1.2 – Principais Íons e …

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jun
17

IPA – Do lúpulo ao líquido – Florianópolis

IPA: do lúpulo ao líquido História, Estilos, Ingredientes, Técnicas e Receitas Ementa Surgimento das IPAS e História Estilos 2.1 – Estilos BJCP 2.2 – Apostas de Estilos Ingredientes Técnicas de Lupulagem Lúpulos Combinação de Lúpulos Tratamento de água Fermentação Elaboração de Receitas Carga Horária: 4 horas Data: 30 de Junho de 2018. Local: Faculdade SENAC …

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jun
15

Curso Análise Sensorial – Itajaí

Objetivo do curso O objetivo do curso é que o participante aprenda a reconhecer determinados aromas na cerveja, identificando sua origem e, assim, a causa dos defeitos porventura encontrados em suas produções. Outrossim, compreender as origens dos aromas e sabores agradáveis que espera encontrar em seu produto final. Além é claro de propiciar ao participante …

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jun
11

Curso Análise Sensorial – Chapecó

Ementa O curso de analise sensorial de off-flavours é para aqueles que desejam desenvolver habilidades de degustação de cervejas e identificação de off-flavours (defeitos sensoriais). Ideal para aqueles que querem melhorar sua produção de cerveja e para profissionais do setor, aprimorando o olfato (criando uma memoria olfativa) para os elementos que podem alterar as percepções …

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jun
10

III Concurso Regionalizado de Cervejas Caseiras do Oeste Catarinense

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1                 SOBRE O CONCURSO O principal objetivo do CONCURSO REGIONALIZADO é promover e incentivar a produção de cervejas caseiras por meio da valorização da produção artesanal entre os sócios da ACervA Catarinense, além de: reconhecer os cervejeiros caseiros de destaque que tenham a sua cerveja caseira classificada entre …

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maio
21

Workshop – Catharina Sour – Lages

Objetivo: Apresentar o conceito de cervejas sours, em especial a Catharina Sour.  Bem como o passo-a-passo de como fazer uma utilizando a técnica de Kettle Sour. Dinâmica: Paralelo a apresentação teórica será feita uma  brassagem de uma Catharina Sour. Ementa: Catharina Sour 0. Apresentação e introdução 1. Sour – Conceito e História 1.1 – O …

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maio
11

Workshop Catharina Sour – Blumenau

INTRODUÇÃO Apresentação do palestrante Alinhamento de expectativas Apresentação do escopo do workshop CONTEXTUALIZAÇÃO História das sours Tipos de cervejas sours História da Catharina sour SOBRE A CATHARINA SOUR Definição sensorial do produto Abrangência geográfica do projeto Catharina sour Repercussão do projeto Catharina sour Exemplos comerciais Atrativos mercadológicos Catharinas sours em concursos Por que catharina sour …

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maio
10

Curso de Envelhecimento em Madeira – Jaraguá do Sul

A ementa do curso aborda os seguintes aspectos: História da cerveja Estilos de cervejas com madeira Utilização de barris Tipos de madeira e resultado esperado Alternativas ao uso de barril Maturação e blends Outras técnicas Utilização de ingredientes especiais Degustação de cervejas do estilo: 2 tipos Avaliação de amostras de madeira e ingredientes especiais para …

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maio
10

Workshop – Água: A Última Fronteira – Joaçaba

Objetivo: Apresentar os fundamentos teóricos e práticos básicos do ajuste da água na produção de cerveja. Ementa: Água: A Última Fronteira Como o tratamento adequado da água pode melhorar suas cervejas Teoria e Prática 0. Introdução 1. Entendendo a Água 1.1 – Por que se preocupar com a água ? 1.2 – Principais Íons e …

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maio
10

Curso Análise Sensorial – Tubarão

Ementa O curso de analise sensorial de off-flavours é para aqueles que desejam desenvolver habilidades de degustação de cervejas e identificação de off-flavours (defeitos sensoriais). Ideal para aqueles que querem melhorar sua produção de cerveja e para profissionais do setor, aprimorando o olfato (criando uma memoria olfativa) para os elementos que podem alterar as percepções …

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