André Comarú

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Nome: André Comarú
Data de registro: janeiro 17, 2015

Últimos posts

  1. Workshop – Água: A última fronteira – Laguna — junho 19, 2017
  2. II Concurso Regionalizado de Cervejas Caseiras do Oeste Catarinense — junho 9, 2017
  3. Curso de Envelhecimento em Madeira – Laguna — junho 5, 2017
  4. Curso de Lúpulo – Blumenau — junho 3, 2017
  5. Curso básico em Bioquímica e Propagação de Leveduras Cervejeiras- Bombinhas — maio 15, 2017

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  1. 4º CONGRESSO TÉCNICO ACERVA CATARINENSE — 4 comentários
  2. Curso Análise Sensorial – Itapema — 4 comentários
  3. WORKSHOP SOBRE ÁGUA – ÁGUA A ÚLTIMA FRONTEIRA — 3 comentários
  4. WORKSHOP SOBRE LÚPULO REGIONAL NORTE — 3 comentários
  5. Workshop de Sour – Florianópolis — 2 comentários

Listas de posts do autor

jun
19

Workshop – Água: A última fronteira – Laguna

Workshop – Água: A última fronteira Objetivo:Apresentar os fundamentos teóricos e práticos básicos do ajuste da água na produção de cerveja. Dinâmica:Inicialmente são apresentados os fundamentos teóricos.  Em seguida é feita uma prática que mostra o uso do PHmetro e o efeito de diferentes tipos de malte na acidificação do mosto.  A segunda parte mostra …

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jun
09

II Concurso Regionalizado de Cervejas Caseiras do Oeste Catarinense

BIG-JONH

1                 SOBRE O CONCURSO O principal objetivo do CONCURSO REGIONALIZADO é promover e incentivar a produção de cervejas caseiras por meio da valorização da produção artesanal entre os sócios da ACervA Catarinense, além de: reconhecer os cervejeiros caseiros de destaque que tenham a sua cerveja caseira classificada entre …

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jun
05

Curso de Envelhecimento em Madeira – Laguna

Curso de Envelhecimento em Madeira O curso aborda os seguintes aspectos: História da cerveja Estilos de cervejas com madeira Utilização de barris Tipos de madeira e resultado esperado Alternativas ao uso de barril Maturação e blends Outras técnicas Utilização de ingredientes especiais Degustação de cervejas do estilo Avaliação de amostras de madeira e ingredientes especiais …

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jun
03

Curso de Lúpulo – Blumenau

seasons

O curso aborda de maneira objetiva os temas ligados a essa maravilhosa planta que tempera nossas cervejas. Ministrado pelo renomado cervejeiro Leo Sewald. O curso terá partes teóricas e práticas sobre como para utilizar o lúpulo na cerveja e como melhorar suas receitas mais lupuladas. Ementa do curso: – Sobre o lúpulo – Botânica, cultivo …

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maio
15

Curso básico em Bioquímica e Propagação de Leveduras Cervejeiras- Bombinhas

Curso básico em Bioquímica e Propagação de Leveduras Cervejeiras Parte Teórica Leveduras de cerveja 1.1 Morfologia Celular 1.2 Tipos de Leveduras 1.3 Diferenciação entre leveduras Bioquímica da fermentação 2.1 Assimilação de nutrientes 2.2 Formação de compostos de sabor Métodos de inoculação de leveduras (Yeast Pitching Rate) 3.1 Cálculos de inoculo inicial 3.2 Efeitos da quantidade …

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maio
09

Curso de Análise Sensorial Avançado – Descanso

Curso de Análise Sensorial Avançado Objetivo do curso O objetivo do curso é que o participante aprenda a reconhecer determinados aromas na cerveja, identificando sua origem e, assim, a causa dos defeitos porventura encontrados em suas produções. Outrossim, compreender as origens dos aromas e sabores agradáveis que espera encontrar em seu produto final. Além é …

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maio
04

Workshop – Mosturação – Tubarão

Workshop – Mosturação Objetivo: Após o curso, espera-se que o aluno tenha uma maior compreensão sobre a utilização do malte de cevada como ingrediente para mosturação, tão bem quanto do processo de mosturação em si e quais parâmetros podem ser trabalhados e seu resultado no pós processamento. EMENTA Curso Teórico: 1. Cevada Morfologia da cevada …

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maio
04

BJCP, Degustação e Avaliação de Cervejas – Jaraguá do Sul

BJCP, Degustação e Avaliação de Cervejas 0. Introdução 1. BJCP 1.1 – O que é ? 1.2 – Guia de Estilos 1.3 – Exames de Admissão 1.3.1 – Material de Estudo 1.3.2 – Exame On-Line 1.3.3 – Exame Prático 1.3.4 – Dicas 1.4 – Súmula de Avaliação 2. Degustação de Cervejas 2.1 – Avaliação Sensorial …

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maio
03

Workshop – Água: A última fronteira – Jaraguá do Sul

Workshop – Água: A última fronteira Objetivo:Apresentar os fundamentos teóricos e práticos básicos do ajuste da água na produção de cerveja. Dinâmica:Inicialmente são apresentados os fundamentos teóricos.  Em seguida é feita uma prática que mostra o uso do PHmetro e o efeito de diferentes tipos de malte na acidificação do mosto.  A segunda parte mostra …

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abr
26

Workshop – Água: A última fronteira – Criciúma

Workshop – Água: A última fronteira Objetivo:Apresentar os fundamentos teóricos e práticos básicos do ajuste da água na produção de cerveja. Dinâmica:Inicialmente são apresentados os fundamentos teóricos.  Em seguida é feita uma prática que mostra o uso do PHmetro e o efeito de diferentes tipos de malte na acidificação do mosto.  A segunda parte mostra …

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