Arquivo por mês: outubro 2017

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Curso Análise Sensorial Avançado (Off-Flavors) – Chapecó

Curso Análise Sensorial Avançado (Off-Flavors) – Chapecó   Palestrante: Denilson Amaral Zimmermann Objetivo do curso O objetivo do curso é que o participante aprenda a reconhecer determinados aromas na cerveja, identificando sua origem e a causa dos defeitos eventualmente encontrados em suas produções. Além disso, propiciar ao participante um embasamento teórico de como melhorar a …

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IV – PRAIA IPA – JAGUARUNA

IPA-DAY

O Praia IPA é um IPA Day, um evento reservado para comemorar um dos estilos preferidos dos cervejeiros caseiros, a India Pale Ale ou, simplesmente, IPA. A ideia deste evento promovido pela Acerva Catarinense é ser itinerante entre as praias do sul de Santa Catarina. Já passamos pelas praias do Farol de Santa Marta, Itapirubá …

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30

Workshop de Carbonatação Forçada – Içara

Ementa: Conceitos preliminares A importância da Carbonatação certa para cada estilo Uso de enchedor contra pressão e beer gun Uso de Barril (keg) e uso de post mix Data: 04/11/17 Local: The NoseMustache Pub – Sanga Funda – Içara – SC Horário: 10:00hs – 13:00 hs Valores: R$ 15,00 para sócios e R$ 30,00 para …

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30

Oficina BeerSmith – Itapema

Oficina BeerSmith Ementa: 0 – Apresentação e Objetivos 1 – O que é ? Onde baixar ? Quanto custa ? Preciso usar ? Quais as alternativas ? 2 – Tradução e configurações iniciais 3 – Ajustando o BeerSmith ao seu equipamento 4 – Criando a primeira Receita 4.1 – Informações gerais da receita 4.2 – …

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Curso de Envelhecimento em Madeira – Blumenau

Curso de Envelhecimento em Madeira O curso aborda os seguintes aspectos: História da cerveja Estilos de cervejas com madeira Utilização de barris Tipos de madeira e resultado esperado Alternativas ao uso de barril Maturação e blends Outras técnicas Utilização de ingredientes especiais Degustação de cervejas do estilo: 3 tipos Avaliação de amostras de madeira e …

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Curso básico em Bioquímica e Propagação de leveduras cervejeiras – Laguna

Curso básico em Bioquímica e Propagação de leveduras cervejeiras Os objetivos deste curso são: expor de maneira mais aprofundada aspectos biologia e propagação de leveduras utilizadas para fabricação de cerveja caseira, proporcionar a prática de manipulação de leveduras e levar consigo um repique de levedura. Parte Teórica 1) Leveduras de cerveja – Introdução – Tipos …

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Workshop – Água: A última fronteira – Lages

Workshop – Água: A última fronteira Objetivo:Apresentar os fundamentos teóricos e práticos básicos do ajuste da água na produção de cerveja. Dinâmica:Inicialmente são apresentados os fundamentos teóricos.  Em seguida é feita uma prática que mostra o uso do PHmetro e o efeito de diferentes tipos de malte na acidificação do mosto.  A segunda parte mostra …

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Curso de Análise Sensorial em Cerveja – Joaçaba

Objetivo O objetivo deste curso é destacar a importância da correta avaliação da cerveja como meio de melhoria do processo de produção de cervejas, com enfoque no cervejeiro caseiro. Serão abordadas as principais características sensoriais da bebida, a origem de diferentes compostos aromáticos e as formas de controlar o processo para atingir resultados cada vez …

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