Arquivo por mês: abril 2017

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Workshop – Água: A última fronteira – Criciúma

Workshop – Água: A última fronteira Objetivo:Apresentar os fundamentos teóricos e práticos básicos do ajuste da água na produção de cerveja. Dinâmica:Inicialmente são apresentados os fundamentos teóricos.  Em seguida é feita uma prática que mostra o uso do PHmetro e o efeito de diferentes tipos de malte na acidificação do mosto.  A segunda parte mostra …

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Workshop de Estilos Oeste – Chapecó

Como anunciado no nosso calendário anual, em Julho teremos nosso concurso regionalizado das Regionais Oeste, Meio Oeste e Extremo Oeste. Serão 3 estilos avaliados no concurso, American Pale Ale, American Brown Ale e Weizenbock. O objetivo do concurso é proporcionar aos participantes uma avaliação profissional e extremamente técnica das cervejas que estão sendo brassadas, apontando …

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Workshop de café na Cerveja – Blumenau

valedolupulo

O Workshop de café consiste em abordar conceitos modernos de café especial e sua aplicação em receitas cervejeiras. Ementa: – Propriedades organolépticas do café (com demonstração da flavor wheel no final, na hora do cupping) – Cafés especiais X Cervejas especiais (comparação) – Principais especies de café – Parámetros técnicos do café especial – Café …

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