Arquivo por mês: agosto 2015

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Curso Análise Sensorial (Básico) – Florianópolis – 22/08/15

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Objetivo do curso O objetivo do curso é que o participante aprenda a reconhecer determinados aromas na cerveja, identificando sua origem e, assim, a causa dos defeitos porventura encontrados em suas produções. Outrossim, compreender as origens dos aromas e sabores agradáveis que espera encontrar em seu produto final. Além é claro de propiciar ao participante …

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Workshop em Microbiologia da Cerveja – Grande Florianópolis – 15/08/15

OBJETIVO DO CURSO Apresentar a área da microbiologia e sua relação com a produção de cerveja. Relacionar os principais microrganismos encontrados em cervejarias. Aprofundamento dos conceitos de leveduras cervejeiras e leveduras contaminantes. Boas práticas em manipulação de leveduras e fermentações. Demonstrar as etapas de uma propagação de leveduras eficiente e os melhores métodos de armazenamento …

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